الفرق بين ايزو بروتين ومصل اللبن المركز

تعد مساحيق البروتين والمشروبات من أكثر المكملات الغذائية شيوعًا، وقد أوضح الخبراء أن واي بروتين
يعد واحدًا من أكثر أنواع البروتين شيوعًا الموجودة في هذه المنتجات، والذي يأتي من منتجات الألبان،
ومن الجدير بالذكر أن هناك أنواع مختلفة من بروتين مصل اللبن، بما في ذلك ايزو بروتين ومصل اللبن المركز،
وسوف نشرح لك في هذه المقالة الاختلافات بين هذين الشكلين الشائعين من بروتين مصل اللبن وما هو الخيار الأمثل.

نزّل تطبيق الكوتش الآن للحصول على برامج تمارين تناسب مستواك أياً كان
وأنظمة غذائية متنوعة مصممة لتحقق كل أهدافك الرياضية

الفرق بين ايزو بروتين ومصل اللبن المركز

• هناك العديد من الاختلافات الغذائية بين بروتين مصل اللبن المعزول والمركز.
• وقد أوضح الخبراء أن هذه الاختلافات ناتجة عن طرق المعالجة.
• فعندما يتم جمع مصل اللبن السائل كمنتج ثانوي لإنتاج الجبن أو الزبادي،
   فإنه يخضع لعدة خطوات معالجة لزيادة محتواه من البروتين.
• بعد تحقيق تركيز البروتين الكافي، يمكن تجفيف السائل لتشكيل مسحوق مركز من مصل اللبن
  الذي يتكون من ما يصل إلى 80٪ من البروتين من حيث الوزن.
• كما يحتوي 20٪ من مسحوق تركيز مصل اللبن على الكربوهيدرات والدهون.
• أما إذا تم استخدام خطوات معالجة مختلفة لتقليل محتوى الدهون والكربوهيدرات في مصل اللبن،
  فيمكن إنتاج مسحوق واي بروتين ايزوليت، والذي يحتوي على 90٪ أو أكثر من البروتين حسب الوزن.
• بشكل عام، تؤدي خطوات المعالجة المستخدمة في إنتاج مصل اللبن المعزول إلى زيادة محتوى البروتين
  وخفض محتوى الدهون والكربوهيدرات لكل وجبة.
• ومع ذلك، فإن أنواع الأحماض الأمينية الموجودة في كلا الشكلين من مصل اللبن متطابقة تقريبًا،
  لأنها مشتقة من نفس البروتينات.
• وسوف نوضح لك من خلال الجدول أدناه الاختلافات الرئيسية بين مصل اللبن المعزول
  ومصل اللبن المركز لكل حصة 100 سعرة حرارية:

وجه المقارنة	Whey Concentrate	Whey Isolate
بروتين	18 جرام	32 جرام
كربوهيدرات	3.5 جرام	1 جرام
دهون	1.5 جرام	0 جرام
لا كتوز	ما يصل إلى 3.5 جرام	ما يصل إلى 1 جرام

• بالإضافة إلى وجود محتوى كربوهيدرات أقل، فإن مصل اللبن المعزول يحتوي أيضًا على محتوى أقل من اللاكتوز.
• هذا يعني أنه يمكن أن يكون خيارًا أفضل لأولئك الذين لا يتحملون اللاكتوز.
• ومع ذلك، من المرجح أن تكون كمية اللاكتوز في كلا شكلي بروتين مصل اللبن منخفضة
  بما يكفي لأولئك الذين لا يتحملون اللاكتوز.
• بالإضافة إلى الاختلافات الغذائية، هناك اختلافات في التكلفة بين هذين النوعين من مصل اللبن.
• بشكل عام، الواي بروتين المعزول أغلى من الواي بروتين المركز.
• في حين أن هذا منطقي بناءً على النقاء الأعلى لمصل اللبن المعزول، فإن تناول كمية
  أكبر من مصل اللبن المركز يمكن أن يجلب لك نفس جرعة البروتين، غالبًا بتكلفة أقل.

ما هي فوائد بروتين ايزو؟

• تدعم العديد من الدراسات الآثار المفيدة لبروتين مصل اللبن للأشخاص النشطين.
• فقد وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 192 فردًا أثناء ممارسة الرياضة
  أن تناول مكملات بروتين مصل اللبن، بما في ذلك مصل اللبن المعزول أو المركز،
  أدى إلى تحسينات في الكتلة والقوة الهزيلة
• ومع ذلك، على الرغم من الاختلافات الطفيفة في المحتوى الغذائي،
  لا توجد أدلة قوية تشير إلى أن عزل مصل اللبن وتركيزه لهما تأثيرات مختلفة في جسمك.
• فيما يتعلق بالبروتين، فإن أحد أهم العوامل هو إجمالي تناولك اليومي. علاوة على ذلك،
  عادة ما يوصى بأن تكون غالبية ما يتم تناوله من البروتين اليومي من مصادر عالية الجودة
  مثل منتجات الألبان والبيض والدواجن.
• كما أوضح الخبراء أن كل من الواي بروتين المعزول والمركز بروتينات عالية الجودة،
  ومن المنطقي أن نتوقع أنها ستنتج تأثيرات مماثلة إذا تم تناول جرعة مكافئة من البروتين
• مع ذلك، قد يفضل أولئك الذين يحدون من تناول الدهون أو الكربوهيدرات
  أو اللاكتوز ايزو بروتين لأنه أقل من تركيز مصل اللبن في جميع هذه المكونات الثلاثة.
• تجدر الإشارة أيضًا إلى أن العديد من المكملات تحتوي على مزيج من البروتينات
  التي تتضمن مصل اللبن المعزول والمركز.