وصفات صدور دجاج صحية مناسبة للدايت
تغذية صحية
يعد الدجاج مصدر ممتاز ومهم للبروتين الحيواني، بالإضافة إلى أنه مصدر جيد لفيتامينات ب والحديد والبوتاسيوم والسيلينيوم، ومن الجدير بالذكر أن لحم الدجاج متعدد الاستخدامات، ويمكنك تحضيره بعدة طرق، ومع ذلك، عندما يتعلق الأمر بفوائده الصحية، فإن جميع طرق طهي الدجاج لا يمكن معاملاتها على قدم المساواة، فعلى سبيل المثال، قد يؤدي الطهي الجاف عند درجات حرارة عالية تصل إلى درجة مئوية (250 درجة مئوية)، ومدد طهي أطول، وحتى نضوج الدجاج إلى إنتاج مواد كيميائية ضارة، ويمكن أن تشمل مواد لمسببة للسرطان، لذا نعرض لك في هذه المقالة بعض وصفات صدور دجاج صحية ومناسبة للدايت.
نزّل تطبيق الكوتش الآن للحصول على برامج تمارين تناسب مستواك أياً كان
وأنظمة غذائية متنوعة مصممة لتحقق كل أهدافك الرياضية
وصفات صدور دجاج صحية
السعرات الحرارية في الدجاج مناسبة جدا لكمية البروتين الكبيرة عالية الجودة التي تقدمها، لذا حافظ على إضافة الدجاج لنظامك الغذائي الصحي.
وصفة الدجاج المبخر
- قطع الدجاج إلى قطع أصغر لتقليل وقت الطهي والتأكد من طهي اللحم بالتساوي.
- يمكنك أيضًا إجراء جروح في قطع الدجاج إذا كنت ترغب في تحضيرها بحجم أكبر، لنفس التأثير.
- لإضافة النكهة، انقع الدجاج قبل أن تبخره في التتبيلة التي تفضلها.
- بدلاً من ذلك، يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل إلى ماء البخار لبث النكهة أثناء الطهي.
- ضع الدجاج في سلة بخار فوق قدر من الماء المغلي وتأكد من أن البخار يأتي من خلال الثقوب الموجودة في سلة الباخرة.
- قُم بتغطية السلة بغطاء ضيق واطهي الدجاج لمدة 15-20 دقيقة.
- تحقق من نضج الدجاج قبل إزالته من البخار.
- يمكنك بعد ذلك استخدام الماء لعمل مرق أو صلصة لتقديمها مع الدجاج.
كيف اعمل صدور الدجاج بالفرن؟
المكونات
- 4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام
- 1/3 كوب زيت زيتون
- 1/3 كوب عصير ليمون (من 2-3 ليمون)
- 1 1/2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
طريقة التحضير
- ضع صدور الدجاج في كيس كبير مخصص للطهي.
- في وعاء صغير، اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون وصلصة الصويا والثوم والزعتر والملح والفلفل.
- اسكب التتبيلة فوق الدجاج وأغلق الكيس واضغط كل الهواء.
- حرك الدجاج في التتبيلة حتى يغطى بالكامل بالتساوي.
- ضعها في الثلاجة واتركها تتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل، ويفضل تركها لمدة 4 ساعات.
- يمكنك تجميد الدجاج في التتبيلة على الفور وتركه يتبل أثناء إذابة الجليد، أو يتبل ويطهى على الفور.
- إما أن تشوي صدور الدجاج لمدة 6-8 لكل جانب، أو تخبز عند 375 درجة فهرنهايت لمدة 20-30 دقيقة
- دع الدجاج يرتاح مع تغليفه بورق القصدير لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
كيف تكون صدور الدجاج طري؟
هناك عدة طرق لحفظ صدور الدجاج من الجفاف عند الطهي ومنها الآتي:
- التتبيل: تضيف التتبيلة الرطوبة والنكهة الشديدة إلى صدر الدجاج، وكلما طالت مدتها كان ذلك أفضل،
لذا ننصحك بترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات على الأقل، أو تركها لمدة ليلة كاملة،
إذا أردت للأمر أن يكون مثاليًا، حيث يتيح ذلك للدجاج وقتًا كافيًا لامتصاص النكهة والرطوبة دون فقدان أي محتوى سائل أثناء الطهي. - محلول ملحي: مثل التتبيلة، يساعد المحلول الملحي صدر الدجاج على امتصاص أكبر قدر ممكن من الرطوبة قبل الطهي،يتطلب فقط ثلاثة مكونات: الماء والملح ورشة سكر، يحافظ هذا المزيج البسيط على اللحم طريًا ومملحًا تمامًا، خاصة إذا كنت ترغب في إعداد الدجاج لعدة وصفات دون الالتزام بنكهة واحدة.
- الراحة: دع اللحم يرتاح قبل التقديم، وننصحك بنغطية صدر الدجاج بورق القصدير لتثبيته على الرطوبة واتركه يرتاح لمدة خمس دقائق على الأقل، حيث يسمح وقت الراحة للعصائر بتوزيع نفسها في جميع أنحاء اللحم، مما يسهل تقطيعها لاحقًا.
