ما هي الكربوهيدرات المعقدة ولما تحتاجها؟
تغذية صحية
الكربوهيدرات هي عنصر غذائي مهم موجود في أنواع عديدة من الأطعمة، الكربوهيدرات المعقدة أفضل من الكربوهيدرات البسيطة، حيث يتم هضمها بشكل أبطأ وتطلق الجلوكوز في مجرى الدم بشكل تدريجي، بينما يتم هضم الكربوهيدرات البسيطة بسرعة مما يرفع نسبة السكر في الدم بشكل أسرع وأعلى، ولمزيد من التوضيح نعرض لك في هذه المقالة الفرق بين الكربوهيدرات المعقدة والبسيطة، فقد يساعدك فهم كيفية تصنيف هذه الأطعمة وكيفية عملها في جسمك على اختيار الكربوهيدرات المناسبة.
نزّل تطبيق الكوتش الآن للحصول على برامج تمارين تناسب مستواك أياً كان
وأنظمة غذائية متنوعة مصممة لتحقق كل أهدافك الرياضية
ما هي الكربوهيدرات المعقدة
- تحتوي الكربوهيدرات المعقدة على عناصر غذائية أكثر من الكربوهيدرات البسيطة.
- ومن الجدير بالذكر أنها أعلى في الألياف وتهضم ببطء أكبر.
- لذا تساعدك على الشعور بالشبع والامتلاء، وتعد خيارًا جيدًا للتحكم في الوزن.
- كما أنها مثالية للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني لأنها تساعد في إدارة ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبات.
- ومن الجدير بالذكر أيضًا أن الألياف والنشا هما نوعان من الكربوهيدرات المعقدة.
- وقد أكد الخبراء أن من فوائد الألياف مهمة بشكل خاص لأنها تعزز انتظام الأمعاء وتساعد على التحكم في الكوليسترول.
- وتشمل المصادر الرئيسية للألياف الغذائية ما يلي:
- الفواكه
- الخضار
- المكسرات
- الفاصوليا
- الحبوب الكاملة
أمثلة الأطعمة الأخرى عالية النشا هي:
- خبز القمح الكامل
- الحبوب
- الذرة
- الشوفان
- البازلاء
- الأرز
ما فوائد الكربوهيدرات المعقدة؟
- الكربوهيدرات المعقدة هي مفتاح الصحة على المدى الطويل.
- تسهل عملية الحفاظ على وزن صحي.
- تساعد في الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني ومشاكل القلب والأوعية الدموية في المستقبل.
- يساعدك تناول بعض الكربوهيدرات المعقدة في الليل قبل النوم على النوم بشكل أسلم طوال الليل والنوم بشكل أسرع، حيث تحتوي بعض الكربوهيدرات مثل دقيق الشوفان واليقطين والبطاطا الحلوة والموز والأرز البني على كميات كبيرة من التربتوفان الذي يريح الجسم ويساعدك على النوم، كما يساعد دقيق الشوفان جسمك على إنتاج الميلاتونين، وهو الهرمون الذي ينظم نومك.
- كما تساهم أيضًا في تعزيز وظائف المخ، حيث تحتوي بعض الأطعمة مثل الخضار والشوفان والكينوا والفاصوليا والبقوليات والمكسرات والبذور والفواكه على مجموعة من الكربوهيدرات التي تعزز التركيز، وتحسن المزاج، وبدون الكربوهيدرات، قد تصبح مشوش الرأس، أو تشعر بالصداع، أو تواجه صعوبة في التركيز، أو تشعر بالحزن أو الاكتئاب.
معلومة هامة: قد يستغرق اختيار الكربوهيدرات المناسبة وقتًا وممارسة، مع القليل من البحث وقراءة ملصقات التغذية بحرص، يمكنك البدء في اتخاذ خيارات صحية لتنشيط جسمك وحمايته من المضاعفات طويلة المدى.
ما هو الفرق بين الكربوهيدرات المعقده والبسيطه؟
- تستغرق الكربوهيدرات المعقدة وقتًا أطول للهضم وقد أكد الخبراء أنها مصدر طاقة أكثر استقرارًا من الكربوهيدرات البسيطة.
- الكربوهيدرات المعقدة موجودة في أطعمة مثل الشوفان وخبز الحبوب الكاملة.
- الكربوهيدرات البسيطة موجودة في أطعمة مثل سكر المائدة والشراب.
- تحتوي الكربوهيدرات المعقدة على سلاسل أطول من جزيئات السكر من الكربوهيدرات البسيطة.
- يحول الجسم جزيئات السكر هذه إلى جلوكوز يستخدمه للطاقة.
- نظرًا لأن الكربوهيدرات المعقدة لها سلاسل أطول، فإنها تستغرق وقتًا أطول لتتحلل وتوفر طاقة دائمة لوقت أطول في الجسم مقارنة بالكربوهيدرات البسيطة.
- غالبًا ما يوجد كلا النوعين من الكربوهيدرات في العديد من الأطعمة.
- بالإضافة إلى توفير الطاقة عن طريق الجلوكوز، تتمتع هذه الأطعمة بالعديد من الخصائص الأخرى المهمة للصحة.
