فوائد البطاطس وهل تزيد أم تنقص الوزن؟
تغذية صحية
البطاطس هي خضروات جذرية متعددة الاستخدامات، وتعد من الأطعمة الأساسية للكثيرين،
تحتوي البطاطس على مضادات الأكسدة وتوفر فيتامينات ومعادن مفيدة، بما في ذلك فيتامين C و B6 والبوتاسيوم، قد تساهم أيضًا في دعم صحة الجهاز الهضمي، وفي هذه المقالة يمكنك التعرف على فوائد البطاطس الصحية بالإضافة إلى قيمتها الغذائية.
نزّل تطبيق الكوتش الآن للحصول على برامج تمارين تناسب مستواك أياً كان
وأنظمة غذائية متنوعة مصممة لتحقق كل أهدافك الرياضية
فوائد البطاطس للرجيم
- تعد السمنة من أخطر الأمراض التي تهدد صحة وحياة الكثير من الأشخاص، لذا عادة ما يوصي الخبراء بتناول الأطعمة التي تساهم في الحد من شعور الجوع وزيادة الشعور بالامتلاء.
- وتعد البطاطس واحدة من تلك الأطعمة، فبصرف النظر عن كونها مغذية، فإن البطاطس تمنحك أيضًا شعور بالامتلاء بشكل لا يصدق، يمكنك تخضير بطاطس دايت بعدة طرق.
- وقد أظهرت بعض الأدلة العلمية أن بروتينًا معينًا من البطاطس، يُعرف باسم مثبط بروتيناز البطاطس 2 (PI2)، يمكن أن يحد من الشهية.
- كما يبدو أن هذا البروتين يعزز إطلاق الكوليسيستوكينين (CCK)، وهو هرمون يعزز الشعور بالامتلاء
ما هي فوايد البطاطس لجسم الانسان؟
تحتوي على مضادات الأكسدة
- البطاطس غنية بمركبات مثل الفلافونويد والكاروتينات وأحماض الفينوليك.
- تعمل هذه المركبات كمضادات للأكسدة في الجسم عن طريق تحييد الجزيئات الضارة المحتملة المعروفة باسم الجذور الحرة.
- عندما تتراكم الجذور الحرة، يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسكري والسرطان
قد تساهم في تحسين التحكم في السكر بالدم
- تحتوي البطاطس على نوع خاص من النشا يعرف باسم النشا المقاوم.
- لا يتم تكسير هذا النشا وامتصاصه بالكامل من قبل الجسم. بدلاً من ذلك، يصل إلى الأمعاء الغليظة حيث يصبح مصدرًا للعناصر الغذائية للبكتيريا المفيدة في أمعائك.
- وقد ربطت الأبحاث النشا المقاوم بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تقليل مقاومة الأنسولين، والتي بدورها تحسن التحكم في نسبة السكر في الدم.
- كما وجدت دراسة أجريت على مرضى السكري من النوع 2 أن تناول وجبة من النشا المقاوم ساعد في إزالة السكر الزائد في الدم بشكل أفضل بعد تناول وجبة.
خالية من الغلوتين بشكل طبيعي
- يعد النظام الغذائي الخالي من الغلوتين أحد أشهر الأنظمة الغذائية في جميع أنحاء العالم.
- يتضمن القضاء على الغلوتين، وهو عائلة من البروتينات الموجودة في الحبوب مثل الحنطة والقمح والشعير والجاودار.
- لذا إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين، فيجب عليك التفكير في إضافة البطاطس إلى نظامك الغذائي،
لأنها خالية من الغلوتين بشكل طبيعي، مما يعني أنها لن تسبب أعراضًا غير مريحة.
تساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي
- قد يؤدي النشا المقاوم في البطاطس أيضًا إلى تحسين صحة الجهاز الهضمي.
- فعندما يصل النشا المقاوم إلى الأمعاء الغليظة، يصبح غذاء لبكتيريا الأمعاء المفيدة. تقوم هذه البكتيريا بهضمه وتحويله إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة
- يتم تحويل النشا المقاوم من البطاطس في الغالب إلى زبدة الحمض الدهني قصيرة السلسلة – المصدر الغذائي المفضل لبكتيريا الأمعاء.
- وقد أظهرت الدراسات أن الزبدة يمكن أن تقلل الالتهاب في القولون، وتقوي دفاعات القولون وتقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
- علاوة على ذلك، قد تساعد الزبدة المرضى الذين يعانون من اضطرابات الأمعاء الالتهابية، مثل مرض كرون والتهاب القولون التقرحي والتهاب الرتج.
ما هي العناصر الموجودة في البطاطس؟
من فوائد البطاطس أنها تعد مصدرًا ممتازًا للعديد من الفيتامينات والمعادن، حيث تحتوي البطاطا المخبوزة المتوسطة
(6.1 أوقية أو 173 جرامًا)، بما في ذلك الجلد، على الآتي:
- السعرات الحرارية: 161
- الدهون: 0.2 جرام
- البروتين: 4.3 جرام
- الكربوهيدرات: 36.6 جرام
- الألياف: 3.8 جرام
- فيتامين ج: 28٪ من RDI
- فيتامين ب 6:27٪ من RDI
- البوتاسيوم: 26٪ من RDI
- المنغنيز: 19٪ من RDI
- المغنيسيوم: 12٪ من RDI
- الفوسفور: 12٪ من RDI
- نياسين: 12٪ من RDI
- حمض الفوليك: 12٪ من RDI
معلومة صحية: يمكن أن يختلف المحتوى الغذائي للبطاطس حسب كيفية تحضيرها، يمكنك تحضير وجبات دايت بالبطاطس بدون قلي، على سبيل المثال، يضيف قلي البطاطس سعرات حرارية ودهون أكثر من خبزها، ومن الجدير بالذكر أيضًا أن قشر البطاطس يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن، وقد يقلل تقشير البطاطس من محتواها الغذائي بشكل كبير.
