مصادر البروتين الحيواني والنباتي

يعد البروتين أحد أهم العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم لتعزيز الكتلة العضلية من ناحية، ولتعزيز الجسم بالطاقة اللازمة من ناحية أخرى، ومن هنا ماهى مصادر البروتين الحيواني والنباتي في الطعام؟ هذا ما سنتعرف إليه فيما يلي.. لنبدأ معًا.

نزّل تطبيق الكوتش الآن للحصول على برامج تمارين تناسب مستواك أياً كان
وأنظمة غذائية متنوعة مصممة لتحقق كل أهدافك الرياضية.

مصادر البروتين الحيواني والنباتي

يعتبر البروتين أحد العناصر الغذائية اللازمة لجسم الإنسان، ويعد الواحدات الأساسية المكونة لنسيج الجسم، وهو أحد مصادر الطاقة لجسم الإنسان، والبروتينات جزيئات حيوية تتكون من سلسلة أو أكثر من الأحماض الأمينية ويمكن حصر النسبة الموصى بها يوميا من البروتين الجسم في الجدول التالي:

الأطفال بعد سن 9 سنوات	34 جرام من البروتين/ اليوم.
النساء	46 جرام من البروتين/ اليوم.
الرجال	56 جرام من البروتين/ اليوم.

والآن: دعنا نتعرف إلى ما هى المصادر الطبيعية للبروتين من الأطعمة.

أفضل أنواع البروتين النباتي في الطعام

دعنا نبدأ مع البروتين النباتي؛ باعتباره من مصادر البروتين التي يمكن أن يحصل عليها أي شخص باختلاف إمكاناته الاقتصادية، كما أنه مناسب للأشخاص النباتيين الذين لا يفضلوا تناول البروتين الحيواني، والآن: نتعرف إلى مصادر البروتين النباتي:

مصادر البروتين النباتي في الخضار	مصادر البروتين النباتي في الحبوب والبقول	مصادر البروتين النباتي في الفاكهة
– البازلاء. – السبانخ. – الخرشوف (الأرضي شوكي). – الذرة. – الأفوكادو. – الهليون. – فطر عش الغراب. – الكيل. – البطاطا. – البقدونس. – الكرنب. – الترمس المسلوق. – الريحان. – إكليل الجبل. – القرنبيط. – الباذنجان.	– العدس. – الفاصوليا. – الفول السوداني. – مشتقات الصويا. – اللوز. – الفستق. – الكاجو. – الجوز. – البندق. – بذور القرع. – بذور اليقطين. – بذور عباد الشمس. – بذور السمسم. – بذور الشيا. – القمح. – الكينوا. – الأرز الكامل. – الشوفان. – الحنطة السوداء.	– الزبيب. – البرتقال. – الموز. – الجريب فروت. – الكرز الأحمر. – التوت الأزرق. – توت العليق. – المشمش. – الكيوي. – الجوافة. – الكيوي. – الأفوكادو. – الماندرين. – الفراولة. – الأناناس. – إجاص.

مصادر البروتين الحيواني في الطعام

وعن البروتين الحيواني فنجد أنه يمد الجسم بالأحماض الأمينية الأساسية، ويعتبر أفضل أنواع البروتين الحيواني هو البروتين قليل الدهون، ومن مصادر البروتين الحيواني الخالي من الدهون أو قليل الدهون ما يلي:

• الحليب.
• مشتقات الألبان قليلة الدسم أو خالية الدسم.
• الزبادي اليوناني.
• الأسماك عدا السالمون والتونا والسردين.
• الدواجن البيضاء مثل صدور الدجاج أو الديك الرومي منزوعة الجلد.

ولكن علينا أن ننتبه إلى أن طريقة طهي هذه الأطعمة يسهم في إمداد الجسم بالعناصر اللازمة للجسم بأفضل استفادة ممكنة، فمثلا يمكن طهيها بالشوي في الفرن أو على البخار أو حتى بإضافة الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون.

الفرق بين البروتين النباتي والحيواني في بناء العضلات وأيهما أصح؟

يكمن الفرق بين البروتين النباتي والحيواني أنه الأفضل للصحة هو البروتين النباتي، كونه يقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب، في حين نجد أن البروتين الحيواني يحتوي على فيتامينات ومعادن أساسية لازمة للجسم لعل أهمها: فيتامين ب12، والحديد، ولكن أيهما أفضل للعضلات؟

• أشارات بعض الدراسات إلى أن مسحوق البروتين المصنوع من الأرز أفضل من البروتين المستخلص من اللبن الحليب لبناء العضلات، وتعزيز الكتلة العضلية.
• ومع هذا يوصي خبراء اللياقة البدنية بالتنوع بين البروتين النباتي والحيواني لإمداد الجسم بالمعادن والفيتامينات اللازمة لصحة الجسم وتحقيق أقصى استفادة.

نذكرك.. قبل أن تعتمد أي نوع طعام في نظامك اليومي تأكد من انك لا تعاني من أي حساسية تجاه هذا الطعام، وحالة كنت تعاني من أي عرض أو مرض راجع طبيبك المختص؛ وذلك حرصًا على سلامة صحتك.

ومن هنا نكون قد تعرفنا معًا إلى مصادر البروتين الحيواني والنباتي في الأطعمة، والآن: هل تبحث عن المزيد حول العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم؟ شاركنا استفسارك في تعليق للمزيد من المعلومات.