ما هي الكربوهيدرات وما أهميتها؟
تغذية صحية
توجد الكربوهيدرات في مجموعة واسعة من الأطعمة الصحية وغير الصحية، مثل، الخبز والفاصوليا والحليب والفشار والبطاطس والبسكويت والمعكرونة والمشروبات الغازية والذرة، ولكن ما هي الكربوهيدرات وما أهمية تناولها؟ وهذا ما سوف نتعرف عليه معًا من خلال هذه المقالة.
نزّل تطبيق الكوتش الآن للحصول على برامج تمارين تناسب مستواك أياً كان
وأنظمة غذائية متنوعة مصممة لتحقق كل أهدافك الرياضية
ما هي الكربوهيدارت
- الكربوهيدرات، أو الكارب، هي جزيئات سكر.
- تعد الكربوهيدرات إلى جانب البروتينات والدهون، واحدة من ثلاثة عناصر غذائية رئيسية
موجودة في الأطعمة والمشروبات. - يكسر جسمك الكربوهيدرات إلى جلوكوز.
- الجلوكوز، أو سكر الدم، هو المصدر الرئيسي للطاقة لخلايا الجسم وأنسجته وأعضائه.
- يمكن استخدام الجلوكوز على الفور أو تخزينه في الكبد والعضلات لاستخدامه لاحقًا.
أنواع الكربوهيدرات
هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الكربوهيدرات:
- السكريات: تسمى أيضًا الكربوهيدرات البسيطة لأنها في أبسط صورها، ويمكن إضافتها إلى الأطعمة، مثل السكر الموجود في الحلوى والحلويات والأطعمة المصنعة والصودا العادية، وتشمل أيضًا أنواع السكر الموجودة بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات والحليب.
- النشويات: وهي الكربوهيدرات المعقدة، وهي مصنوعة من الكثير من السكريات البسيطة المعلقة معًا،
يحتاج جسمك إلى تقسيم النشويات إلى سكريات لاستخدامها في الطاقة، وتشمل النشويات الخبز والحبوب والمعكرونة،
كما تشمل أيضًا بعض الخضروات، مثل البطاطس والبازلاء والذرة. - الألياف: وهي أيضًا كربوهيدرات معقدة، لا يستطيع جسمك تكسير معظم الألياف، لذا فإن تناول الأطعمة بالألياف يمكن أن يساعدك على الشعور بالشبع ويجعلك أقل عرضة للإفراط في تناول الطعام، لذا عادة ما تكون الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف ذات فوائد صحية أخرى.
وقد تساعد في منع مشاكل المعدة أو الأمعاء، مثل الإمساك، وقد تساعد أيضًا في خفض الكوليسترول وسكر الدم. توجد الألياف في العديد من الأطعمة التي تأتي من النباتات، مثل الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور والفاصوليا والحبوب الكاملة.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ؟
- الحبوب، مثل الخبز والمعكرونة والمعكرونة والبسكويت والحبوب والأرز
- الفواكه، مثل التفاح والموز والتوت والمانجو والبطيخ والبرتقال
- منتجات الألبان، مثل الحليب والزبادي
- البقوليات، بما في ذلك الفاصوليا المجففة والعدس والبازلاء
- الأطعمة الخفيفة والحلويات، مثل الكعك والبسكويت والحلوى والحلويات الأخرى
- العصائر والمشروبات الغازية العادية ومشروبات الفاكهة والمشروبات الرياضية ومشروبات الطاقة التي تحتوي على السكر
- الخضار النشوية، مثل البطاطس والذرة والبازلاء
- ومن الجدير بالذكر أن هناك بعض الأطعمة التي لا تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات،
مثل اللحوم والأسماك والدواجن وبعض أنواع الجبن والمكسرات والزيوت.
ما هي الكربوهيدرات الصحية
تحتاج إلى تناول بعض الكربوهيدرات لمنح جسمك الطاقة، لكن من المهم تناول الأنواع المناسبة من الكربوهيدرات لصحتك:
- لذا ننصحك عند تناول الحبوب، أن تختار الحبوب الكاملة وليس الحبوب المكررة،
والحبوب الكاملة هي أطعمة مثل: - خبز القمح الكامل.
- الأرز البني.
- دقيق الذرة الكامل.
- دقيق الشوفان.
- والتي توفر الكثير من العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك، مثل الفيتامينات والمعادن والألياف، ولمعرفة ما إذا كان المنتج يحتوي على الكثير من الحبوب الكاملة، تحقق من قائمة المكونات الموجودة في العبوة ومعرفة ما إذا كانت الحبة الكاملة هي واحدة من العناصر القليلة الأولى المدرجة.
- أما الحبوب المكررة هي أطعمة تمت إزالة بعض أجزاء الحبوب منها، وهذا يزيل أيضًا بعض العناصر الغذائية المفيدة لصحتك.
- تناول الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الألياف، وسوف تخبرك ملصقات حقائق التغذية الموجودة على ظهر عبوات الطعام بكمية الألياف التي يحتويها المنتج.
- حاول تجنب الأطعمة التي تحتوي على الكثير من السكر المضاف، فقد تحتوي هذه الأطعمة على العديد من السعرات الحرارية والقليل من العناصر الغذائية المفيدة.
- ومن الجدير بالذكر أن تناول الكثير من السكر المضاف يرفع نسبة السكر في الدم ويمكن أن يجعلك تكتسب وزنًا، ويمكنك معرفة ما إذا كان الطعام أو المشروب يحتوي على السكريات من خلال النظر إلى ملصق حقائق التغذية الموجود على ظهر العبوة الغذائية.والذي سوف يوضح لك كمية السكر الإجمالية والسكر المضاف في هذا الطعام أو الشراب.
