انواع الانظمة الغذائية النباتية والفرق بينهما

يوجد عدد من الأنظمة الغذائية تركز بشكل أساسي على الأطعمة النباتية، في حين تحتوي على بعض الاختلافات، وأشهرهما: الفيجان والفجيتيريان. في حين أن كل انواع الانظمة الغذائية النباتية تركز على تناول المزيد من الأطعمة النباتية، يُمكن للنباتيين أو الفجيتيريان بتضمين البيض والعسل ومنتجات الألبان. أما الفيجان يحذفون جميع الأطعمة الحيوانية أو المنتجات الحيوانية، بما في ذلك اللحوم والدواجن ومنتجات الألبان والعسل والبيض”. ويكون من الصعب في الأنظمة النباتية الحصول على البروتين، ركز في تناول مصادر البروتين النباتي للرجيم.

يقول دكتور ليزا موسكوفيتز: انواع الانظمة الغذائية النباتية باختلافاتها يمكن أن تكون آمنة تمامًا إذا تم تنفيذها بشكل صحيح. ومع ذلك، أنت لست بحاجة إلى الالتزام بأي منهما  للوصول إلى أهدافك الصحية أو إدارة الوزن. إذا كنت قد بدأت للتو، فقد يكون من الأسهل تجربة النظام النباتي أو الفجيتيريان أولاً. يقول موسكوفيتز: “نباتية أقل تعني تقييدًا إلى حد ما أقل، وبالتالي من الأسهل استهلاك كمية أكبر من العناصر الغذائية المتوازنة”.

انواع الانظمة الغذائية النباتية والفرق بينهم

متبعو نظام الفيجان يحتاجون إلى مزيد من الاهتمام والجهد لضمان مراعاة جميع العناصر الغذائية. “من الأسهل أن يحدث نقص في فيتامينات ب، والحديد، وفيتامين د، والكالسيوم، والبروتين”، يقول موسكوفيتز. ومع ذلك، فإنهم سيكون لديهم خطر أعلى بكثير من جميع أوجه القصور هذه، في حين أن النباتيين الذين يخططون ويوازنون الوجبات بشكل صحيح سيكون لديهم خطر أقل بكثير من أوجه القصور بشكل عام”.. ستجد هنا أغنى مصادر البروتين النباتي المتوفرة بسهولة.

وجدت دراسة نشرت في Nutrients في عام 2014 أن الفيجان لديهم متوسط ​​738 ملليغرام من الكالسيوم في اليوم، وهو أقل بكثير من 1000 ملليغرام في اليوم الذي أوصت به المعاهد الوطنية للصحة. في الواقع، كان أدنى مستوى من تناول الكالسيوم اليومي من أي مجموعات في الدراسة.

من ناحية أخرى، يستهلك شبه أو نصف النباتيين، الكالسيوم بحوالي 1470 ملليجرام في اليوم. كان نصف النباتيين في الدراسة هم الذين تناولوا اللحوم والأسماك مرة واحدة في الأسبوع أو أقل.
في دراسة أخرى، نشرت في عام 2010 في المجلة الأوروبية للتغذية السريرية، وجد الباحثون أن 52 ٪ من الفيجان يعانون من نقص في فيتامين ب 12، مقارنة بـ 7 ٪ فقط من الفجيتيريان.
ومع ذلك، فإن الفجيتيريان ليسوا دائمًا أكثر صحة من الفيجان. كل هذا يتوقف على ما تختار تناوله بغض النظر عن النظام الغذائي الذي تتبعه.

هل نظام الفجيتيريان أفضل من الفيجان؟

يقول موسكوفيتز: “من الصعب للغاية أن نقول إن أحد العناصر الغذائية المحددة سيكون أكثر وفرة في وجبات الفجيتيريان مقابل الفيجان”. “إذا كان الفجيتيريان يأكلون الكثير من البيض ومنتجات الألبان، فمن المحتمل ألا يكون لديهم أي نقص. ومع ذلك، إذا كانوا يأكلون البيض ومنتجات الألبان من مرة إلى مرتين في الأسبوع، فيمكن أن يكون لديهم عدد من أوجه القصور مثل الفيجان لأن هذا هو الفرق الرئيسي بين النظامين”.

إذا كنت لا تحصل على ما يكفي من العناصر الغذائية في انواع الانظمة الغذائية النباتية بشكل عام، يمكنك تجربة المكملات الغذائية لتعويض الفرق. ومع ذلك، يقول موسكوفيتز، “كل شيء يختلف باختلاف الشخص ويعتمد على قيود أو تفضيلات أخرى في نظامهم الغذائي”.

ويقول: “سيستفيد معظم الفيجان والفجيتيريان من زيت الطحالب – وهو شكل نباتي متفوق من أوميغا 3 – الفيتامينات الأساسية كخطة تأمين. وربما الكالسيوم وفيتامين د وفيتامين ب”.

الفرق بين الفوائد الصحية للنظامين الفيجان والفجيتيريان

في مراجعة نشرت عام 2017 في المراجعات النقدية في علوم الغذاء والتغذية، قام الباحثون بتحليل نتائج ما يقرب من 100 دراسة. ووجد الباحثون أن الفيجان والفجيتيريان لديهم مؤشر كتلة جسم أقل، وانخفاض مستويات الكوليسترول الكلية، وانخفاض مستويات الجلوكوز، مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا اللحوم.

قد يفسر هذا سبب استنتاج المراجعة أيضًا أن النباتيين كانوا أقل عرضة للوفاة من أمراض القلب والسرطان. وكان الفيجان، على وجه التحديد ، أقل عرضة للوفاة من السرطان من الفجيتيريان أو آكلي اللحوم.

وجدت دراسة كبيرة أخرى، نُشرت في JAMA Internal Medicine في عام 2013، أنه مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا اللحوم والأسماك عدة مرات في الأسبوع، كان الفيجان والفجيتيريان أقل عرضة للموت بسبب مشاكل القلب والأوعية الدموية، والقضايا المتعلقة بمرض السكري، وارتفاع ضغط الدم، ومتلازمة التمثيل الغذائي، والفشل الكلوي.

على الجانب الآخر على الرغم من ذلك: وجدت إحدى الدراسات، التي نُشرت في عام 2019 في The BMJ، أن معدلات السكتة الدماغية كانت أعلى بنسبة 20 ٪ في النباتيين مقارنة بغير النباتيين، يقول الباحثون أن ذلك بسبب “ارتفاع معدل السكتة الدماغية النزفية”. تحدث السكتة النزفية عندما تصبح الأوعية الدموية ضعيفة ويمكن أن تنفجر وتنزف في الدماغ.

من الممكن أن يكون هذا الارتباط بسبب انخفاض كميات المواد الواقية، مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية، في النظام الغذائي النباتي. ومع ذلك، مع التخطيط الدقيق وربما المكملات، يمكن للفيجان والفجيتيريان، الحصول على هذه العناصر الغذائية من مصادر غير حيوانية.

في نهاية المطاف، وفقا لأكاديمية التغذية وعلم التغذية، يمكن أن تكون كلا النظامين الغذائيين صحيين. موقفهم الرسمي هو أن يكون “نباتي مخطط بشكل مناسب، بما في ذلك الفيجان، صحية وصحيحة وكافية من الناحية الغذائية، ويمكن أن يوفر فوائد صحية للوقاية والعلاج من بعض الأمراض”.

الآن يمكنك الحصول على برنامج غذائي نباتي أو فيجان متكامل مناسب لاحتياجات جسمك من الكوتش.
قم بتحميل تطبيق الكوتش اليوم، وضبط إعدادات نظامك الغذائي للاستمتاع بالنظام الذي تحبه.

المصدر: Insider