أفضل انواع السكر الدايت ومميزات وعيوب كل نوع

تغذية صحية
أفضل انواع السكر الدايت

في هذه المقالة سنتعرف على 7 من أفضل انواع السكر الدايت للأشخاص المصابين بمرض السكري، أو من بيتبعون نظاما غذائيا لفقدان الوزن. الفرق بين السكر الأبيض والدايت أن المٌحليات منخفضة السعرات الحرارية، أو بدائل السكر، ممكن تسمح للمصابين بداء السكري أن يتمتعوا بالأطعمة والمشروبات الحلوة التي لا تؤثر على مستويات السكر في الدم.
تتوفر مجموعة من المُحليات، لكل منها إيجابيات وسلبيات مختلفة.

يجب أن يكون لمرضى السكري رعاية خاصة لتجنبوا ارتفاع السكر في الدم. ويُعد التحكم في نسبة السكر
في الدم أمر مهم لتجنب المضاعفات الشديدة لمرض السكري، بما فيها تلف الأعصاب، وأمراض القلب، والأوعية الدموية.

اختيار المٌحليات البديلة هو طريقة واحدة للحفاظ على الحلاوة في الطعام والشراب. ومع ذلك ليست كل المٌحليات البديلة خيارات جيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

نزّل تطبيق الكوتش الآن للحصول على برامج تمارين تناسب مستواك أياً كان
وأنظمة غذائية متنوعة مصممة لتحقق كل أهدافك الرياضية.

اقرأ هنا.. يعني إيه سكر دايت؟ أنواعه وفوايده وأضراره.

أفضل انواع السكر الدايت

أنواع سكر الدايت ومميزات كل نوع باختصار:

سكر ستيفيا: يأتي مصدر نباتي وبه محليات أكثر من السكروز ولكن سعراته الحرارية أقل مما يجعله أفضل خيار للتحلية بدون زيادة الوزن.

التاجاتوز: من أنواع الفركتوز ويوجد في بعض الفواكه مثل التفاح والأناناس، وهو خياراً جيد لمرضى السكر ولكنه مرتفع التكلفة.

السكرالوز: معروف من العلامة التجارية Splenda، يستخدم في كثير من الصناعات الغذائية ونسبة السعرات به قليلة جداً.

الأسبارتام: هو محلي صناعي عالي التخلية قليل السعرات، أشهر استخدامته المشروبات الغازية، ولا يصلح للمشروبات والأطعمة الساخنة.

أسيسولفام البوتاسيوم: محلي صناعي آخر يستخدم بشكل أساسي لتقليل مرارة بعض المنتجات وهو منخفض السعرات.

السكرين: محلي صناعي عالي التحلية حيث تبلغ حلاوته ٢٠٠ إلى ٧٠٠ مرة أكثر من السكر، وأشهر أشكاله Sweet Twin و Sweet’N Low.

النيوتيم: نوع صناعي منخفض السعرات عالي التحلية بشكل كبير، يستخدم في الصناعات والمخبوزات لتحمله لدراجات الحرارة العالية.

وجبات صحية

1-سكر ستيفيا (Stevia)

سكر ستيفيا

ستيفيا هو التحلية الطبيعية التي تأتي من نبات ستيفيا. لكي يصنعوه يستخرجوا مركبات كيميائية، تسمى جليكوسيدات ستيفيول من أوراق النبات. هذا المنتج أحلى 300 مرة من السكروز، وهو متاح تحت أسماء تجارية مختلفة، منها Truvia و SweetLeaf و Sun Crystals.

ستيفيا من أفضل انواع السكر الدايت لكن مثل كل المحليات، له إيجابيات وسلبيات كثيرة، والتي سيحتاج مرضى السكري لتقييمها. من فوائد سكر ستيفيا أنه خالي من السعرات الحرارية، ولا يرفع مستويات السكر في الدم. ومع ذلك،
غالبا يكون تكلفته أكتر من بدائل السكر الأخرى الموجودة في السوق.

ستيفيا له مذاق مر، وأشخاص كُثر لا يتقبلونه. لذلك، تضيف بعض الشركات المصنعة السكريات والمكونات الأخرى لموازنة الذوق. وهذا من الممكن أن يقلل من الفوائد الغذائية لستيفيا. أيضا بعض الأشخاص يتعرضون للغثيان، والانتفاخ، واضطراب المعدة، بعد تناولهم ستيفيا.

تصنف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) المُحليات المصنوعة من جليكوسيدات ستيفي عالية النقاء لتكون
“معترف بها عمومًا على أنها آمنة” ومع ذلك، فإن  أوراق ستيفيا أو مقتطفات ستيفيا الخام لا تعتبر آمنة.
من غير القانوني بيعها أو استيرادها إلى الولايات المتحدة.

وفقًا لإدارة الأغذية والعقاقير، فإن الكمية اليومية المقبولة من ستيفيا هو 4 ملليغرام لكل كيلوغرام (مغ / كغ)
من وزن جسم الشخص. وفقا لذلك، يمكن للشخص الذي يزن 60 كجم، أن يستهلك بأمان 9 باكت من التحلية
ستيفيا. منتجات ستيفيا المختلفة متاحة للشراء عبر الإنترنت.

2- Tagatose

هو شكل من أشكال الفركتوز وهو 90 ٪ أكثر حلاوة من السكروز. على الرغم من أنه نادر الوجود، لكن بعض الفواكه مثل التفاح والبرتقال والأناناس، توفره بشكل طبيعي. يستخدم المصنِّعون التاجاتوز في الأطعمة كمحليات منخفضة السعرات الحرارية ومُركب ومُثبت.

الموضوع ليس مقتصر على تصنيف عقار إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) للتاجتوز على أنه آمن، لكن العلماء اهتموا بقدرته على المساعدة في إدارة مرض السكري من النوع الثاني.

وتشير بعض الدراسات إلى أن التاجاتوز يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض (GI)، وهذا يدعم علاج السمنة. GI هو نظام تصنيف يقيس السرعة التي يزيد فيها أنواع من الطعام من مستويات السكر في دم الشخص.

Tagatose ممكن يكون مفيد بشكل خاص لمن يعانون من مرض السكري، والذين يتبعون نظام غذائي منخفض. ومع ذلك، فهذا البديل للسكر أعلى تكلفة من المحليات الأخرى منخفضة السعرات الحرارية، وصعب تجده في المحلات. منتجات Tagatose متاحة للشراء عبر الإنترنت.

3- Sucralose

أفضل انواع السكر الدايت

Sucralose ممكن يستخدم بدل السكر في المخبوزات، وهو متوفر تحت اسم العلامة التجارية Splenda،
وهو مُحلّي صناعي مصنوع من السكروز. هذه التحلية حوالي 600 مرة أكثر حلاوة من السكر في الجدول،
ولكن يحتوي على عدد قليل جدا من السعرات الحرارية.

Sucralose هو أحد المحليات الصناعية الأكثر شعبية، وهو متوفر على نطاق واسع. يقوم المصنعون بإضافته إلى مجموعة من المنتجات بدءًا من اللبان وحتى السلع المخبوزة.

هذا النوع من المحليات ثابتة في درجات الحرارة العالية، في حين أن العديد من المحليات الصناعية الأخرى
تفقد نكهتها في درجات الحرارة العالية. مما يجعل الـ Sucralose خيار شعبي للخبز الخالي من السكر
وتحلية المشروبات الساخنة.

وافقت إدارة الأغذية والعقاقير على السكرالوز كمُحلى للأغراض العامة، وحددت نسبة ADI قدرها 5 مغ / كغ
من وزن الجسم. يمكن لأي شخص يزن 60 كجم، أن يستهلك بأمان 23 عبوة من إصدار التحلية Sucralose في يوم واحد.

ومع ذلك، أثارت الدراسات الحديثة بعض المخاوف الصحية. وجدت دراسة أجريت عام 2016 أن الفئران الذكور
التي تناولت الـ Sucralose كانت أكثر عرضة للإصابة بأورام خبيثة. لاحظ الباحثون أن المزيد من الدراسات
ضرورية لتأكيد سلامة الـ Sucralose. تتوفر مجموعة من منتجات Sucralose للشراء عبر الإنترنت.

4-Aspartame

سكر دايت اسبرتام

الأسبارتام عبارة عن مُحلّي صناعي شائع جدًا متاح في الولايات المتحدة من الثمانينات. هو أحلى
حوالي 200 مرة من السكر، ويضيفه المصنعون لمجموعة واسعة من المنتجات الغذائية، بما في ذلك صودا الدايت. الأسبارتام متاح في محلات البقالة تحت الاسمين التجاريين Nutrasweet و Equal.

على عكس السكرالوز، الأسبارتام ليس بديل جيد للسكر في المخبوزات. ينهار الأسبارتام عند درجات حرارة عالية، لذلك يستخدمه الناس بشكل عام فقط كمحلي.

تعتبر إدارة الأغذية والعقاقير أن الأسبارتام آمن عند ADI يبلغ 50 مغ / كغ من وزن الجسم. لذلك، فإن الشخص الذي يزن 60 كجم، يمكن أن يستهلك 75 عبوة من الأسبارتام. العديد من منتجات الأسبارتام المختلفة متاحة للشراء عبر الإنترنت.

5- Acesulfame potassium

أسيسولفام البوتاسيوم، والمعروف أيضا باسم أسيسولفام K و Ace-K، هو مُحلٍ صناعي يكون أحلى 200 مرة
من السكر. غالباً تجمع الشركات المصنعة بين البوتاسيوم أسيسولفام ومحليات أخرى لمكافحة المذاق المر.
وهي متوفرة تحت أسماء تجارية Sunett و Sweet One.

وافقت إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) على البوتاسيوم أسيل سلفيم كمحلل منخفض السعرات الحراريةـ
وتذكر أن نتائج أكثر من 90 دراسة تدعم سلامتها. وحددوا ADI للبوتاسيوم أسيسولفام من 15 ملغ / كغ
من وزن الجسم. وهذا يعادل 60 كجم، يستهلك الشخص 23 عبوة من نسخة التحلية البوتاسيوم أسيسولفام.

أشارت دراسة أجريت عام 2017 على الفئران إلى وجود صلة محتملة بين أسيسولفام البوتاسيوم وزيادة الوزن، ولكن إجراء مزيد من البحوث في البشر ضروري لتأكيد هذا الارتباط.

6- Saccharin

السكرين هو آخر التحلية الاصطناعية المتاحة على نطاق واسع. في كثير من العلامات التجارية المختلفة
من السكرين، بما في ذلك Sweet Twin و Sweet’N Low و Necta Sweet. السكرين هو محلول صفري
السعرات الحرارية، وهو ما بين 200 إلى 700 مرة أكتر حلاوة من السكر العادي.

وفقًا لإدارة الأغذية والعقاقير (FDA)، كانت هناك مخاوف تتعلق بالسلامة في السبعينيات، بعد أن وجدت الأبحاث وجود صلة بين السكرين وسرطان المثانة في الفئران المختبرية. ومع ذلك، فإن أكثر من 30 دراسة بشرية تدعم الآن سلامة السكرين، ولم تعد المعاهد الوطنية للصحة ترى أن هذه التحلية تسبب السرطان.

حددت إدارة الغذاء والدواء FDA أن ADI للسكرين هو 15 مجم / كجم من وزن الجسم، مما يعني أنه إذا كان شخصا وزنه 60 كجم ممكن يستهلك 45 باكت من السكرين. يمكن للناس شراء مجموعة من منتجات السكرين عبر الإنترنت.

سكر دايت

7- Neotame

Neotame عبارة عن مُحلّي صناعي منخفض السعرات الحرارية، والذي يكون حوالي 7000 إلى 13000 مرة
أكثر حلاوة من السكر العادي، وممكن يتحمل درجات الحرارة العالية، وهذا يجعله مناسب للخبز. وهي متوفرة تحت اسم العلامة التجارية Newtame.

وافقت إدارة الأغذية والعقاقير على استخدام النيوتيم في عام 2002 كمحليات للأغراض العامة، ونكهة لجميع
الأطعمة ماعدا اللحوم والدواجن. أكثر من 113 دراسة حيوانية وبشرية تدعم سلامة النيوتام، وقد وضعت مؤشر ADI للنيوتيم بنسبة 0.3 ملغم / كغم من وزن الجسم. وهذا لشخص وزنه 60 كيلوغراما، يعادل استهلاك 23 عبوة من neotame.

الاعتبارات

عندما تختار واحد من أفضل انواع السكر الدايت يجب أن تأخذ في الاعتبار بعض العوامل:

1- الاستخدام المقصود:

كتير من ئدايل السكر لا تتحمل درجات الحرارة العالية، لذك فهي غبر مناسبة للمخبوزات.

2- التكلفة:

بعض بدائل السكر غالية، في حين أن تكلفة البعض الآخر أقرب إلى تكلفة السكر العادي.

3- التوافر:

بعض بدائل السكر يسهل العثور عليها في المحلات أكثر من غيرها.

4- الطعم:

بعض بدائل السكر مثل ستيفيا، لها مذاق مرير، ناس كثيرون لا يفضلونه. تأكد من أن الشركات المصنعة لم تضف مواد كيميائية أو محليات أخرى تقلل من الفائدة الغذائية.

5- الطبيعية مقابل الاصطناعي:

بعض الأشخاص يفضلون استخدام المحليات الطبيعية مثل سكر ستيفيا بدل بدائل السكر الاصطناعي. ومع ذلك، الطبيعية ليس معناها دائما انخفاض السعرات الحرارية أو أنها صحية أكثر.

6- أضف فاكهة بدل من التحلية:

عند الإمكان، أضف فاكهة حلوة إلى وجبتك بدلاً من السكر أو المحليات الصناعية.

وجبات دايت

المصدر: http://bit.ly/2zJDTpW