مكونات مشروبات الطاقة وتأثيراتها على الجسم
تغذية صحية
مارسة الرياضة أصبحت أساسية ومنتشرة نظرًا لفوائدها المتعلقة باللياقة البدنية والوقاية من السمنة. أنتج هذا الاتجاه العديد من المكملات الغذائية التي تهدف إلى المساعدة في الأداء ونمو العضلات والتعافي. في البداية، تم تطوير المشروبات الرياضية، بعدها ظهرت مشروبات الطاقة ومن مكونات مشروبات الطاقة المنشطات والمواد المضافة، في معظم صالات الألعاب الرياضية ومحلات البقالة ويتم استخدامها بشكل متزايد من قبل من يبحثون عن زيادة التحمل.
تتمثل مكونات مشروبات الطاقة في:
1- الكافيين: المكون الرئيسي لمشروبات الطاقة، والذي يؤثر بشكل واضح على الطاقة في الجسم خصوصا قبل التمرين.
2- التورين: حمض أميني ضروري لوظيفة انقباض العضلات.
3- فيتامينات ب: لها وظائف عديدة في الجسم للأنزيمات والخلايا ولإنتاج الطاقة.
4- الغرنا: أعشاب غنية بالكافيين تستخدم لزيادة اليقظة والطاقة.
5- الجينسنغ: من المكملات العضبية المشهورة بين الرياضيين لتحسين الأداء ورفع مستويات الطاقة.
6- الجنكة بيلوبا: لها خصائص مضادة للأكسدة ولكن لم يتم دراستها بشكل كافي.
7- ل-كارنتين: حمض أميني ضروري لتحفيز التمثيل الغذائي للدهون.
8- السكريات: مصدر الطاقة الأساسية للجسم لكن زيادتها تؤدي لأمراض مثل السكري والسمنة.
9- مضادات الأكسدة: تساعد الجسم في التعافي والاستشفاء بعد التمرين.
أضرار مشروبات الطاقة قد تأتي من التعرض طويل المدى للمكونات المختلفة لمشروبات الطاقة إلى تغييرات كبيرة في نظام القلب والأوعية الدموية، ولم يتم إثبات سلامة مشروبات الطاقة بشكل كامل. تم تلخيص الأدلة المتعلقة بتأثيراتها، وتم تقديم توصيات عملية للمساعدة في الإجابة على سؤال “هل من الآمن بالنسبة لي أن أشرب مشروب طاقة عندما أمارس الرياضة؟”
نزّل تطبيق الكوتش الآن للحصول على برامج تمارين تناسب مستواك أياً كان
وأنظمة غذائية متنوعة مصممة لتحقق كل أهدافك الرياضية.
مكونات مشروبات الطاقة
المكون الأكثر شيوعًا في مشروبات الطاقة ومنها ريد بول مثلا هو الكافيين، والذي غالبًا ما يتم دمجه مع التوراين، والجلوكورونولاكتون، والغرنا، وفيتامينات ب، لتشكيل ما أطلق عليه المصنعون اسم “مزيج الطاقة”. عندما يتم الجمع بين جرعات أعلى من الكافيين مع هذه المواد الأخرى المخلوطة حاليًا في مشروب الطاقة، لا يمكن دائمًا التنبؤ بالتأثير اللاحق؛ تم الإبلاغ عن تأثيرات ضارة، بما في ذلك السكتة القلبية.
تشير الأبحاث التي تم إجراؤها جيدًا إلى أن بعض هذه المواد مهمة لوظيفة الجسم المناسبة، ولكن هذا لا يعني أن الشخص يعاني من نقص. علاوة على ذلك، يجب أن تتبادر إلى الذهن أسئلة مهمة تتعلق بالمدخول العام والآثار السلبية اللاحقة.
1- مادة الكافيين
الكافيين أحد مضادات مستقبلات الأدينوزين، هو منبه يمكن أن يؤثر على نشاط مسارات التحكم في الخلايا العصبية في الجهاز العصبي المركزي والمحيطي. وبالمقارنة مع نسبة الكافيين في المشروبات، يحتوي فنجان القهوة سعة 8 أونصات على 110 إلى 150 مجم للتقطير، و65 إلى 125 مجم للترشيح، و 40 إلى 80 مجم للشوت؛ تحتوي المشروبات المحتوية على الكافيين على حوالي 50 إلى 100 مجم من الكافيين.
يُعرف الكافيين بأنه مركب مولد للطاقة يرفع معدل ضربات القلب وضغط الدم. تظهر التأثيرات الضارة عادةً عند تناول أعلى من 200 مجم من الكافيين، وتشمل: الأرق، والعصبية، والصداع، وعدم انتظام دقات القلب، والغثيان. وقد تم وصف التأثيرات الفسيولوجية، وثبت أن مادة الكافيين تساعد على توليد طاقة فعالة لرياضيين التحمل عند تناولها قبل و / أو أثناء التمرين بكميات معتدلة (3-6 مجم / كجم من كتلة الجسم)؛ سيؤدي الامتناع عن تناول الكافيين لمدة 7 أيام على الأقل قبل الاستخدام إلى تحسين التأثير.
أما عن العلاقة بين الكافيين وحرق الدهون، يحرك الكافيين مخازن الدهون ويحفز العضلات العاملة لاستخدام الدهون كوقود، مما يؤخر استنفاد الجليكوجين في العضلات ويسمح بممارسة الرياضة لفترات طويلة. لتقليل استخدام الجليكوجين بنسبة تصل إلى 50٪. وبالتالي، فإن الجليكوجين المحفوظ في البداية يكون متاحًا خلال المراحل اللاحقة من التمرين.
لكن ضربات القلب تكون أقوى وأسرع. يزيد الكافيين على الفور من ضغط الدم ومقاومة الأوعية الدموية المحيطية ويرجع ذلك جزئيًا إلى التحفيز الودي. أظهرت مجموعة من الباحثين تأثيرًا كبيرًا لشرب القهوة المحتوية على الكافيين على قوة الشرايين ووظائفها، مما يشير إلى أن الكافيين يزيد فورًا من تصلب الشرايين، مع تأثير أكثر وضوحًا على ضغط الدم الانقباضي والانبساطي.
نظرًا لبقية مكونات مشروبات الطاقة التي تمت مراجعتها، يرجى ملاحظة أنه بالمقارنة مع الكافيين، كل منها لديه عدد أقل بكثير من الدراسات البحثية التي أجريت.
2- التورين
التورين هو حمض أميني يحتوي على الكبريت، هو أكثر الأحماض الأمينية داخل الخلايا وفرة في البشر ومكوِّنًا طبيعيًا للنظام الغذائي البشري.
يقوم التورين بتعديل وظيفة انقباض العضلات والهيكل العظمي، وقد يخفف من تلف الحمض النووي الناجم عن التمرين، مع بعض الأدلة التي تظهر القدرة على تحسين القدرة على التمرين والأداء؛ ومع ذلك، لم يتم إثبات ذلك بشكل قاطع. كما أن كميات التورين الموجودة في مكونات مشروبات الطاقة الشعبية أقل بكثير من الكميات المتوقع أن تقدم إما فوائد علاجية أو أحداث سلبية.
3- فيتامينات ب
فيتامينات ب هي فيتامينات قابلة للذوبان في الماء، مطلوبة لأنزيمات مساعدة لوظيفة الخلية السليمة، وخاصة وظيفة الميتوكوندريا وإنتاج الطاقة. تشمل فيتامينات ب 35 الثيامين، والريبوفلافين، والنياسين، وحمض البانتوثنيك، والبيريدوكسين هيدروكلوريد، والبيوتين، والإينوزيتول، والسيانوكوبالامين.
نظرًا لأن من مكونات مشروبات الطاقة كميات كبيرة من السكر، فإن هذه الفيتامينات توصف بأنها مكونات ضرورية لتحويل السكر المضاف إلى طاقة. ومن ثم، فإن فيتامينات B هي “المفتاح” اللازم لإطلاق كل الطاقة التي توفرها السكريات البسيطة في مشروب الطاقة، وهذه هي الطاقة الإضافية التي تدعي الشركات أن منتجاتها يمكن أن توفرها.
4- غرنا
هي عبارة عن أعشاب في منطقة الأمازون وثمارها غنية بالكافيين، وقد استخدمها الأمازون منذ فترة طويلة لزيادة الوعي والطاقة. تحتوي بذور الغرنا على مادة الكافيين أكثر من أي نوع آخر. نباتات أخرى في العالم، تتراوح مستوياتها من 2٪ إلى 8٪ ؛ يحتوي غرنا أيضًا على المنشطات الثيوبرومين والثيوفيلين.
كميات غرنا الموجودة في مشروبات الطاقة المشهورة أقل من الكميات المتوقعة لتقديم فوائد علاجية أو تسبب أحداثًا سلبية. ومع ذلك، تم إدخال بعض الشباب إلى أقسام الطوارئ بجرعات زائدة من الكافيين بعد الإفراط في تناول مشروبات الطاقة.
5- الجينسنغ
يعتبر الجينسنغ من أشهر المكملات العشبية في العالم، ويستخدم في العلاج والوقاية من العديد من الأمراض. يُزعم أن هذا المنتج المتحول (منتج عشبي طبيعي يقال أنه يزيد من مقاومة الجسم للإجهاد والصدمات والقلق والإرهاق). يزيد الطاقة، ويخفف التوتر، ويحسن الذاكرة عن طريق تحفيز الغدد تحت المهاد، والغدة النخامية، لإفراز الكورتيكوتروبين.
يستخدم الرياضيون الجينسنغ لخصائصه المزعومة في تحسين الأداء؛ ومع ذلك، خلصت مراجعة حديثة إلى أنه لا يزال يتعين إثبات الأداء البدني المعزز بعد تناول الجينسنغ. الآثار الضارة المرتبطة بالجنسنغ تشمل انخفاض ضغط الدم، وخفقان القلب، وعدم انتظام دقات القلب، والتهاب الشرايين الدماغية، والدوار، والصداع، والأرق، والهوس، والنزيف المهبلي، وانقطاع الطمث، والحمى، وقمع الشهية، والحكة، والتهاب الكبد، وألم الثدي، وموت الأطفال حديثي الولادة.
6- الجنكة بيلوبا
يُشتق مستخلص الجنكة بيلوبا من أوراق شجرة الجنكة بيلوبا، وقد تم استخدامه في الطب الصيني التقليدي لقرون. تم الإبلاغ عن أن خلاصة الجنكة بيلوبا لها خصائص مضادة للأكسدة، وتعديل وظيفة الأوعية الحركية، وتقليل التصاق خلايا الدم بالبطانة، وتمنع التنشيط من الصفائح الدموية. مع ذلك، حتى الآن، لم تظهر أي تجارب ذات شواهد كبيرة أن لها تأثيرات سريرية مهمة على الأشخاص الأصحاء أو المرضى .
7- ل-كارنتين
يتكون هذا الحمض الأميني في الغالب عن طريق الكبد والكلى لزيادة التمثيل الغذائي. ثبت أن المكملات الغذائية التي تحتوي على l-carnitine تزيد من استهلاك الأكسجين إلى أقصى حد، مما يشير إلى تحفيز التمثيل الغذائي للدهون.
تشير الأدلة الحديثة إلى أن l-carnitine يلعب دورًا حاسمًا في منع تلف الخلايا، ويؤثر بشكل إيجابي على التعافي من إجهاد التمرين. قد يؤدي امتصاص خلايا الدم للكارنيتين إلى تعزيز (1) تحفيز تكون الدم ، (2) تثبيط تراكم الصفائح الدموية الناتج عن الكولاجين، و(3) منع موت الخلايا المبرمج في الخلايا المناعية. هناك دليل على وجود تأثير مفيد لمكملات l-carnitine في التدريب والمنافسة والتعافي من التمارين الشاقة وألعاب القوى المتجددة.
8- السكريات
السكريات هي العملة الأساسية للطاقة في الجسم، حيث يعتبر الجلوكوز هو الكربوهيدرات الرئيسية التي يمكن أن تتأكسد بسهولة بواسطة العضلات الهيكلية لإنتاج الطاقة. غالبًا ما تحتوي مكونات مشروبات الطاقة على السكر (شراب الذرة عالي الفركتوز أو السكروز). تبين أن إعطاء الجلوكوز أو الكربوهيدرات الأخرى قبل وأثناء وبعد التمرين المطول (> 1 ساعة) يؤجل التعب ويحافظ على العضلات.
كمية السكر المقدمة في علبة واحدة (أو 500 مل) من مشروب الطاقة حوالي 54 جم. تزن ملعقة صغيرة من السكر حوالي 4 جرام، لذلك يحتوي مشروب الطاقة النموذجي على حوالي 13 ملعقة صغيرة، أو أكثر من نصف كوب من السكر.
يرتبط تعرض الجسم لفترة طويلة للإفراط في السكريات البسيطة بتطور السمنة ومقاومة الأنسولين. تزيد خلايا بيتا البنكرياس من إفراز الأنسولين استجابة لهذا الانخفاض في حساسية الأنسولين. بمرور الوقت، عند العديد من الأفراد، تصبح خلايا بيتا غير قادرة على إفراز كمية كافية من الأنسولين للحفاظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية، مما يؤدي إلى تطور مرض السكري.
9- مضادات الأكسدة
أثناء التمرين، يرتبط الالتهاب والإجهاد التأكسدي عن طريق التمثيل الغذائي للعضلات وتلف العضلات. يُزعم أن مضادات الأكسدة تساعد الجسم في مرحلة التعافي وتقليل الضرر الذي يلحق بخلايا العضلات. تؤدي التمارين طويلة المدى إلى تعديل متطلبات مضادات الأكسدة، ولم تظهر آثار كبيرة للمكملات في الرياضيين المدربين تدريباً جيداً.
هل تعمل مشروبات الطاقة حقا وهل هي آمنة؟
هناك عدد من العوامل المتعلقة باستهلاك مشروبات الطاقة قد تجعل من الصعب التأكد من جودتها أو عدمها وتشمل:
1- السوق المستهدف لمشروبات الطاقة هو الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 15 و30 عامًا. هذه الفئة من الأشخاص تتمتع عادة بصحة جيدة، وتشارك في الأنشطة، وتضم نسبة أعلى من عشاق الرياضة والمخاطرين.
2- بسبب العديد من مكونات مشروبات الطاقة من الصعب تحديد السبب والنتيجة لمكون واحد محدد. في الواقع، قد يكون مزيج المكونات هو الذي يزيد من أضرار مشروبات الطاقة وتأثيرها.
3- معظم المكونات متوفرة بدون وصفة طبية وغير منظمة. وبالتالي، لا تخضع EBs للولاية القضائية لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، وبالتالي فهي لا تخضع للمتطلبات الصارمة لبيانات السلامة والفعالية قبل الموافقة على الاستخدام البشري.
4- كثير من الناس يستهلكون أكثر من البدل اليومي الموصى به من مشروبات الطاقة.
المصدر: Ncbi.nlm.nih.gov
