أفضل أنواع خبز صحى
تغذية صحية
أوضح الخبراء أن بعض الخبز مغذي أكثر من غيره، وتشمل بعض الخيارات الجيدة خبز الشوفان والحبة الكاملة، أيًا كان اختيارك، يجب عليك تناول الخبز باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن، جنبًا إلى جنب مع مجموعة متنوعة من الأطعمة الكاملة المغذية، وفيما يلي نقدم لك وصفات خبز صحى يمكنك تحضيرها في المنزل.
نزّل تطبيق الكوتش الآن للحصول على برامج تمارين تناسب مستواك أياً كان
وأنظمة غذائية متنوعة مصممة لتحقق كل أهدافك الرياضية
فوائد تناول خبز صحى
- يعد الخبز، وخاصة الدقيق الكامل، مصدرًا مهمًا للألياف الغذائية التي تساعد على الحفاظ على صحة جهازنا الهضمي، وتساعد في التحكم في مستويات السكر والكوليسترول في الدم وتجعلنا نشعر بالشبع لفترة أطول.
- كما يحتوي الخبز على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن بما في ذلك فيتامينات المجموعة ب ثيامين (B1) ونياسين (B3) والتي تعتبر مهمة لإطلاق الطاقة من الطعام والحفاظ على صحة البشرة والعينين والأظافر.
- بالإضافة لذلك يحتوي الخبز على فيتامين ب فولات (حمض الفوليك).
ما هي افضل انواع الخبز الصحي؟
- الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة.
- خبز البروتين.
- خبز حبوب القمح الكامل.
- خبز الشوفان.
- خبز بذور الكتان.
- الخبز الخالي من الغلوتين.
- خبز الشعير.
هل الخبز المنزلي صحي؟
الإجابة هي نعم بالتأكيد، ويمكنك الاستعانة بإحدى الوصفات التالية لتحضير خبز صحى
طريقة تحضير توست أسمر بالشوفان
المكونات
- كوب ونصف دقيق قمح كامل
- كوب ونصف دقيق الشوفان
- 1 ونصف ملعقة كبير خميرة فورية
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة زيت
- 2 ملعقة سكر
- كوب وربع من الماء الدافئ
- قطعة زبدة صغيرة
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نضع الماء الدافئ والسكر والخميرة، ونقلبهم جيدًا، ثم نغطي الخليط، ونتركه حتي يتخمر.
- ثم نضع الزيت والملح ونقلب جيدًا، ثم نقوم بإضافة الدقيق تدريجيًا، حتي نحصل على عجينة لينة،
ولا تلتصق باليد، وفي حدوث ذلك، يمكنك إضافة القليل من الدقيق. - ثم نغطي العجينة ونتركها لتتخمر في مكان دافئ، حتي تتضاعف كمية العجين.
- نقوم بعجنها لمدة دقيقة، ثم نتركها مرة أخرى لتتخمر.
- نفرد العجينة على شكل مستطيل كبير، بسمك حوالى 1 سم، ثم تدهن بالماء وترش بالشوفات.
- نلف العجينة على شكل اسطوانة، ويدهن قالب التوست بالزيت، ثم نضع العجينة.
- نتركها لتتخمر حتي تملأ القالب، ثم توضع في فرن مسخن مسبقًا، حتي تنضج ويحمر الوجه.
- نخرج التوست من القلب، ويدهن الوجه بالزبدة (خطوة إختيارية) ويُغطى بفوطة نظفة حتي يبرد تمامًا.
- يمكننا الآن، تقطيعه بالسكين، وتحميصه واستخدامه في وصفات مختلفة.
خبز صحي قليل السعرات
طريقة تحضير عيش بالردة
المكونات
- كيلو جرام دقيق القمح الكامل
- 20 جرام خميرة فورية
- 50 جرام حليب بودرة
- 10 جرام بيكنج بودر
- 20 جرام سكر
- 20 جرام ملح
- 30 جرام زيت
- 550 ملل ماء دافئ
- نصف كوب ردة (يستخدم أثناء فرد الخبز)
- كوب ماء دافئ للعجن
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نقوم بخلط جميع المكونات الجافة.
- ثم نضيف الزيت والماء الدافئ تديجيًا مع العجن، حتي نحصل على عجينة طرية.
- يجب ألا تقل مدة العجن عن 10 دقائق حتي تصبح العجينة ناعمة، وتلتصق قليلًا باليد.
- يوضع العجين في طبق مدهون بالزيت،، ثم يدهن وجه العجين ويترك ليتخمر لمدة 30 دقيقة تقريبًا في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.
- قسم العجين الى نصفين ثم كل نصف الى أربعة وتكرر الخطوة حتى تحصل على 32 قطعة عجين تقريبًا.
- شكل العجين لكرات، ثم ضعه على صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ثم قُم بتغطيتها بفوطة نظيفة حتى لاينشف وجه العجين.
- خذ كل كل كرة واغمسها من الناحية السفلية في الردة ثم تقلب على الجهة الأخرى وتفرد بواسطة النشابة على شكل دائري.
- توضع بعد الفرد، على سطح مرشوش بالقليل من الردة ويتركوا ٥ دقائق.
- نوضعوا بعد ذلك في صينية للخبز، وتدخل فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180، حتي ينتفخ الرغيف ويحمر الوجه قليلًا.
- كما يمكنك أيضًا أن تخبزها في مقلاه مسخنة جيدًا،ويقلب الرغيف في منتصف مدة خبزه على الجهة الأخرى حتى ينتفح.
خبز العدس
المكونات
- كوب عدس مجروش
- 2 كوب ماء للنقع
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة كركم (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
- انقع العدس في الماء مدة 60 دقيقة.
- ضع العدس بالماء في الخلاط، ثم نضيف الكركم والملح.
- اخفق جميع المكونات حتي تحصل على خليط ناعم، قوامه مثل عجين الكريب السائل.
- سخن مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، ثم ادهنها بقليل من الزيت.
- ضع ملعقتين أو ثلاث ملاعق من الخليط في المقلاة، واطهيه لمدة دقيقتين حتي يتماسك الوجه.
- اقلب الخبز على الجهة الأخرى واتركه لدقيقة حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم ارفعه من على النار، وضعه جانبًا ليبرد.
- كرر العملية حتى تنتهي من كل الكمية.
- لف الخبز جيدًا بعد نضجه بفوطة نظيفة حتى لا يجف.
