وزن الأكل قبل أم بعد الطبخ لحساب سعراته؟

يتسائل الكثيرون هل وزن الأكل قبل أم بعد الطبخ أفضل لحساب سعرات وجباتك؟ كلا الخيارين قابلين للتتبع، ولكن أيهما أدق؟ يمكن أن يسبب وزن طعامك بعد طهيه الكثير من التناقضات لعدة أسباب، لذلك يجب أن تزن الأكل قبل الطبخ.

نزّل تطبيق الكوتش الآن للحصول على برامج تمارين تناسب مستواك أياً كان
وأنظمة غذائية متنوعة مصممة لتحقق كل أهدافك الرياضية.

هل يفرق وزن الأكل قبل أم بعد الطبخ

بينما يفضل البعض وزن طعامهم، لحساب سعرات الوجبة، بمجرد انتهاء الطهي كله من أجل الراحة، لكنه غير دقيق. ويمكن أن يغير الوزن اعتمادًا على الطريقة، ودرجة الحرارة، والرطوبة، وحتى كمية التوابل (فكر في الأمر: الملح يسحب الماء من اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات، مما يؤثر على الوزن والحجم).

قد تفقد اللحوم والمأكولات البحرية 20-25٪ من وزنها وحجمها أثناء الطهي (هذا البرغر ربع باوند ليس كذلك تمامًا بعد الطهي) ويمكن أن تفقد الخضروات ما يصل إلى 50٪ من وزنها وحجمها. قد يتقلص كوب (150 جرام) من البطاطا النيئة إلى 1/2 كوب (75 جم) بعد التحميص. في حين أنه قد يبدو تافهًا ، إلا أن فرق السعرات الحرارية يمكن أن يتراكم بسرعة ويبطئ تقدمك نحو أهدافك. المدخلات المطبوخة هي تقديرات ، لذلك من الأفضل دائمًا إدخال الطعام في حالته الخام والأكثر دقة كلما أمكن ذلك.

هل لاحظت من قبل كم يتقلص حجم المشروم مثلا عند طهيه؟ تخيل 100 جرام من الفطر أو المشروم النيء، بعد طهيها لبضع دقائق في مقلاة، ستتقلص قليلاً وقد تنخفض إلى حوالي 75 جرام. الآن قم بطهيها لمدة 10 دقائق أخرى. يبلغ حجم الفطر الآن 40 جرامًا مع تبخير الماء وتقليله في المقلاة! وهنا تحدث التناقضات.

وزن الأكل قبل أم بعد الطبخ أسهل؟

بالطبع وزنه بعد الطبخ أسهل، فالسؤال الشائع هنا هو: كيف أزن وجباتي بعد طهيها مع ضمان وجود كمية متساوية من البروتين والكربوهيدرات والدهون في كل من أوعية الوجبات الجاهزة؟

اتبع هذه الخطوات للمساعدة في وزن الطعام بعد عملية الطهي.

مثلا عند طهيك لطبق لحم بقري بالكاري على سبيل المثال:

• تأكد من وزن جميع عناصر الطبق نيئًا.
• إذا أمكن، احتفظ بالبروتين منفصلاً في وعاء مختلف.
• قم بوزن الكاري وقسم الوزن على عدد الوجبات المطلوبة.
• كرر هذه الخطوة مع البروتين الخاص بك.
• قم بقياس أوزان متساوية من الكاري ولحم البقر في أطباقك.
• إذا تم خلط البروتين مع الكاري بالفعل ، فلا داعي للقلق.

في حين أن قياس البروتين لن يكون دقيقًا، تذكر أن جسمك يستجيب للاتساق. إذا كان يجب أن تكون كل حصة من البروتين 100 جرام في اليوم، ولكن في بعض الأيام يكون هناك عدد أقل وبعض الأيام أكثر، فإن متوسط ​​تناولك من اللحم البقري سيظل 700 جرام بحلول نهاية الأسبوع.

إذا كنت تريد الأدق.. فلماذا يمكن أن يساعد وزن الطعام قبل الطهي أن يكون أكثر دقة؟

غالبًا ما تُترك الدهون التي نستخدمها لطهي طعامنا خارج الحسابات أيضًا. على سبيل المثال، إذا كنت تزن الدجاج بعد طهيه، فقد تزن الدجاج فقط وتنسى إضافة زيت الزيتون الذي تم استخدامه. سيؤدي القيام بذلك إلى تغيير عدد السعرات الحرارية ووحدات الماكرو. عندما تدخل طعامًا نيئًا قبل الطهي، فمن المرجح أن تأخذ في الاعتبار جميع الأجزاء الأخرى من الوصفة المستخدمة لإنشاء المنتج النهائي، كما وضحنا في الفقرة السابقة بطريقة حساب كل مكونات الطبق.

لماذا علينا الاهتمام بوزن الأكل؟

يعد أخذ الوقت والمبادرة لقياس وتسجيل طعامك أحد أكثر الطرق فعالية لفقدان الوزن بنجاح. يستخف معظم الناس بالحصص وأحجام الوجبات، خاصة عندما يتعلق الأمر بالأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية، مثل: زبدة الجوز وزيت الزيتون والصلصات والتتبيلات. هذا هو سبب أهمية وزن الأطعمة وقياسها للتأكد من أنك تحقق هدفك من السعرات الحرارية لفقدان الوزن.

المصادر: Blog.myfitnesspal & Thebod