ما نسبة الكافيين في القهوة بأنواعها؟
تغذية صحية
القهوة أكبر مصدر غذائي للكافيين. نسبة الكافيين في القهوة يمكن أن تكون في المتوسط 95 ملغ من الكافيين من فنجان قهوة عادي. ومع ذلك، تختلف هذه الكمية بين مشروبات القهوة المختلفة، ويمكن أن تتراوح من صفر تقريبًا إلى أكثر من 500 مجم. وتختلف أيضا نسبة الكافيين في المشروبات حسب عوامل مختلفة منها: نوع المشروب، وطريقة تحضيره، ووقت تخميره.
نزّل تطبيق الكوتش الآن للحصول على برامج تمارين تناسب مستواك أياً كان
وأنظمة غذائية متنوعة مصممة لتحقق كل أهدافك الرياضية.
دليل مفصل لمحتوى أو نسبة الكافيين في القهوة بأنواعها المختلفة
1- ما العوامل التي تؤثر على محتوى الكافيين؟
يعتمد محتوى الكافيين في القهوة على العديد من العوامل، مثل:
نوع حبوب البن: هناك العديد من أنواع حبوب البن المتاحة، والتي قد تحتوي بشكل طبيعي على كميات مختلفة من الكافيين.
التحميص: يحتوي التحميص الخفيف على مادة الكافيين أكثر من التحميص الداكن، على الرغم من أن التحميص الغامق له نكهة أعمق.
نوع القهوة: يمكن أن يختلف محتوى الكافيين بشكل كبير بين القهوة المخمرة بانتظام، والإسبريسو والقهوة سريعة التحضير، والقهوة منزوعة الكافيين.
حجم الحصة: “فنجان واحد من القهوة” يمكن أن يتراوح ما بين 30-700 مل، مما يؤثر بشكل كبير على محتوى الكافيين لديك.
الملخص:
يتأثر محتوى الكافيين بنوع حبة البن وطريقة التحميص وطريقة تحضير القهوة وحجم الحصة.
2- ما كمية الكافيين في فنجان القهوة؟
المحدد الرئيسي لمحتوى أو نسبة الكافيين في القهوة التي تشربها هو نوعها:
1-قهوة مُخمرة
يعد التخمير الطريقة الأكثر شيوعًا لصنع القهوة في الولايات المتحدة وأوروبا. تُعرف أيضًا باسم القهوة العادية، وتُصنع القهوة المخمرة عن طريق سكب الماء الساخن أو المغلي فوق حبوب البن المطحونة، وعادةً ما يتم وضعها في مرشح.
كوب واحد من القهوة المخمرة (8 أونصات) يحتوي على حوالي 70-140 مجم من الكافيين ، أو حوالي 95 مجم في المتوسط.
2-إسبرسو
يُصنع الإسبريسو عن طريق دفع كمية صغيرة من الماء الساخن أو البخار عبر حبوب البن المطحونة جيدًا. على الرغم من أن الإسبريسو يحتوي على كمية أكبر من الكافيين لكل حجم من القهوة العادية، إلا أنه عادة ما يحتوي على كمية أقل لكل حصة، نظرًا لأن أجزاء الإسبريسو أصغر.
جرعة واحدة من الإسبريسو عادة ما تكون حوالي 30-50 مل (1 – 1.75 أونصة)، وتحتوي على حوالي 63 مجم من الكافيين. لذا فإن جرعة مزدوجة من الإسبريسو تحتوي على حوالي 125 ملغ من الكافيين.
3-مشروبات اسبريسو
تُصنع العديد من مشروبات القهوة الشعبية من إسبريسو ممزوج بأنواع وكميات مختلفة من الحليب. وتشمل اللاتيه والكابتشينو والماكياتو والأمريكان. نظرًا لأن الحليب لا يحتوي على أي مادة كافيين إضافية، فإن هذه المشروبات تحتوي على نفس كمية الكافيين الموجودة في الإسبريسو العادي.
يحتوي كوب واحد (صغير) على حوالي 63 مجم من الكافيين في المتوسط ، ويحتوي الكوب المزدوج (الكبير) على حوالي 125 مجم.
4-قهوة فورية
القهوة الفورية مصنوعة من القهوة المخمرة التي تم تجفيفها أو تجفيفها بالرش. وهي بشكل عام قطع كبيرة وجافة تذوب في الماء. لصنع قهوة سريعة التحضير، ما عليك سوى خلط ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من القهوة المجففة بالماء الساخن. ليست هناك حاجة لأي تخمير.
تحتوي القهوة سريعة التحضير عادةً على نسبة كافيين أقل من القهوة العادية، حيث يحتوي كوب واحد على 30-90 مجم.
5-منزوعة الكافيين
على الرغم من أن الاسم قد يكون مضللاً، إلا أن القهوة منزوعة الكافيين ليست منزوعة الكافيين تمامًا. قد يحتوي على كميات متفاوتة من الكافيين، تتراوح من 0-7 مجم لكل كوب، مع احتواء الكوب المتوسط على 3 مجم.
ومع ذلك، قد تحتوي بعض الأصناف على كميات أعلى من الكافيين، اعتمادًا على نوع القهوة وطريقة نزع الكافيين وحجم الكوب.
الملخص:
يبلغ متوسط محتوى الكافيين في فنجان 8 أونصات من القهوة 95 مجم. يحتوي مشروب إسبريسو أو إسبريسو واحد على 63 مجم، وتحتوي القهوة منزوعة الكافيين على حوالي 3 مجم من الكافيين (في المتوسط).
3- هل الكافيين شيء يدعو للقلق؟
القهوة غنية بمضادات الأكسدة، وتظهر العديد من الدراسات أنها مفيدة لصحتك. ومع ذلك، فإن تناول الكثير من الكافيين يرتبط بآثار ضارة مثل القلق واضطراب النوم وخفقان القلب والأرق.
لا يرتبط استهلاك 400-600 مجم / يوم من الكافيين عمومًا بآثار ضارة لدى معظم الناس. هذا هو حوالي 6 ملجم / كجم من وزن الجسم، أو متوسط 4-6 أكواب من القهوة يوميًا. ومع ذلك، فإن الكافيين يؤثر على الناس بشكل مختلف تمامًا. البعض حساس جدًا تجاهها بينما يجد البعض الآخر أنفسهم غير متأثرين بكميات كبيرة.
المصدر: Healthline
