فوائد البرغل وقيمته الغذائية وموانع تناوله
تغذية صحية
البرغل هو حبة كاملة كثيفة المغذيات تمتزج جيدًا مع العديد من الأطعمة، وقد تساعد إضافته إلى نظامك الغذائي في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم وصحة القلب والهضم، يتميز البرغل بنكهته الخفيفة التي تجعله مناسبًا للعديد من الاستخدامات، كما أنه سهل التحضير أيضًا وله العديد من الفوائد الصحية، وسوف نشرح في هذه المقالة كل ما تحتاج لمعرفته حول فوائد البرغل وقيمته الغذائية.
نزّل تطبيق الكوتش الآن للحصول على برامج تمارين تناسب مستواك أياً كان
وأنظمة غذائية متنوعة مصممة لتحقق كل أهدافك الرياضية
فوائد البرغل للجسم
- يعد البرغل من الحبوب الكاملة، مما يعني أن نواة القمح بأكملها – بما في ذلك الجنين والسويداء والنخالة – تؤكل.
- كما تعد الحبوب الكاملة أيضًا مصدر جيد بشكل خاص للمنغنيز والمغنيسيوم والحديد بينما تكون أقل قليلاً في السعرات الحرارية من الحبوب الكاملة المماثلة، مثل الأرز البني أو الكينوا
- وقد أوضح الخبراء أنك عندما تأكل الحبوب الكاملة، فإنك تتلقى جميع العناصر الغذائية التي يقدمها النبات.
- يحتوي البرغل على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى كمية جيدة من البروتين والألياف.
- حيث توفر وجبة 1 كوب (91 جرام) ما يقرب من 30٪ من القيمة اليومية (DV) للألياف.
القيمة الغذائية للبرغل
حصة 1 كوب (182 جرام) من عروض البرغل المطبوخ:
- السعرات الحرارية: 151
- الكربوهيدرات: 34 جرام
- البروتين: 6 جرامات
- الدهون: أقل من 1 جرام
- الألياف: 8 جرامات
- فيتامين ب 6:8٪ من DV
- حمض البانتوثينيك: 13٪ من DV
- المنغنيز: 48٪ من DV
- النحاس: 15٪ من DV
- المغنيسيوم: 14٪ من DV
- الحديد: 10٪ من DV
- نياسين: 9٪ من DV
- الثيامين: 9٪ من DV
- الزنك: 9٪ من DV
- حمض الفوليك: 8٪ من DV
ما هي فوايد البرغل الصحية؟
يعزز صحة القلب
- أوضح الخبراء أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف، مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات،
تساهم في تعزيز صحة القلب. - كما تساهم في الوقاية من اضطرابات القلب والأوعية الدموية وأمراض القلب.
- بالإضافة لذلك وجدت إحدى الدراسات أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف يتكون بشكل أساسي من البقوليات والبرغل ساعد بشكل كبير في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
قد يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم
- يعد البرغل مصدرًا غنيًا للألياف والمغذيات النباتية، مما قد يساعد في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم.
- وقد أشارت بعض الأبحاث العلمية الحديث إلى أن الحبوب الكاملة قد تحسن حساسية الأنسولين بشكل عام أيضًا.
قد يدعم الهضم وصحة الأمعاء
- أوضح العلماء أن تناول الحبوب الكاملة بانتظام، مثل البرغل، قد يعزز نمو بكتيريا الأمعاء الصحية.
- ومن الجدير بالذكر أن هذه البكتيريا تنتج أحماض دهنية قصيرة السلسلة (SCFAs)، والتي تدعم صحة الأمعاء ووظيفة الجهاز الهضمي المناسبة.
- بالإضافة إلى ذلك، قد يكون تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل البرغل فعالًا أيضًا في علاج مشاكل الجهاز الهضمي والوقاية منها، مثل الإمساك.
هل البرغل يساعد في تخفيف الوزن؟
- يرتبط النظام الغذائي عالي الألياف ارتباطًا وثيقًا بفقدان الوزن.
- حيث يزيد تناول الألياف من الشعور بالامتلاء ويغذي بكتيريا الأمعاء دون الحاجة إلى استهلاك الكثير من السعرات الحرارية.
- كما تساعد الأنظمة الغذائية عالية الألياف أيضًا على إبطاء امتصاص الدهون والسكريات في الأمعاء الدقيقة،
مما يساعد جسمك على إدارة مستويات السكر في الدم وزيادة التمثيل الغذائي. - لذا كطعام غني بالألياف، يقدم قمح البرغل إضافة ممتازة إلى نظام غذائي غني بالألياف وقليل الدهون ويمكن أن يساعد أي شخص في إدارة وزنه.
أضرار البرغل
- على الرغم من فوائد البرغل وأنه آمن لمعظم الناس، إلا أنه قد لا يكون الخيار الأفضل للجميع.
- نظرًا لأن البرغل من منتجات القمح، لذا يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية من القمح أو اضطراب مرتبط بالغلوتين تجنبه.
- بدلاً من ذلك، يمكنهم تناول أي عدد من الحبوب المغذية الخالية من الغلوتين.
- فقد لا يتحمل بعض الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الأمعاء المزمنة، مثل مرض التهاب الأمعاء (IBD) أو متلازمة القولون العصبي (IBS)، البرغل بسبب محتواه من الألياف غير القابلة للذوبان.
