كيف تختار خبز اسمر صحى؟
تغذية صحية
طريقة تحضير الخبز، هي التي تحدد قيمته الغذائية، لذا عليك ألا تنخدع بالإعلانات، وأن تتأكد من مكونات المنتج قبل شراءه، وخاصة إذا كنت تتبع نظام غذائي محدد، وفي هذه المقالة سوف نوضح لك مواصفات وطريقة تحضير خبز اسمر صحى.
نزّل تطبيق الكوتش الآن للحصول على برامج تمارين تناسب مستواك أياً كان
وأنظمة غذائية متنوعة مصممة لتحقق كل أهدافك الرياضية
كيف اختار خبز اسمر صحى؟
يجب عليك التأكد من توافر بعض المواصفات مثل الآتي:
- 100٪ حبوب كاملة
- الدقيق الكامل أو دقيق الشوفان المدرج كعنصر أول، مع مكونات أخرى محدودة
- 3-5 جرامات من الألياف
- 3-6 جرامات من البروتين لكل شريحة
- منخفض في المحليات المضافة
السعرات الحرارية في الخبز
100 جرام من التوست الأسمر:
- 207 كالوري.
- 42.1 جم كربوهيدرات.
- 7.9 جم بروتين.
- 2.0 جرام الدهون.
- 3.5 جرام من الألياف.
هل الخبز الأسمر صحي؟
- يُصنع الخبز الأسمر باستخدام القمح الكامل، دون التخلص من قشرته الخارجية.
- مما يجعله أكثر تغذية وغنيًا بالألياف مقارنة بالخبز الأبيض.
- كما يحتوي على المزيد من فيتامين B-6 و E والمغنيسيوم وحمض الفوليك والنحاس والزنك والمنغنيز.
هل الخبز الأسمر يساعد على انقاص الوزن؟
- الخبز الأسمر أو كما يطلق عليه أيضا الخبز البني، لا ينقص الوزن لكنه يعد خيارًا أفضل مقارنة بالخبز الأبيض.
- وننصحك دائمًا باختيار الخبز الذي يحتوي على قمح كامل لأن له فوائد غذائية.
- حيث يحتوي الخبز البني على الألياف والفيتامينات والمعادن، مما يجعله خيارًا صحيًا.
- كما يساعد في الحفاظ على مستوى السكر في الدم تحت السيطرة، وينظم حركات الأمعاء.
- بالإضافة لذلك يساهم في تقليل ارتفاع ضغط الدم وخطر الإصابة بالسكتة الدماغية واضطراب الجهاز الهضمي والسمنة.
طريقة عمل الخبز الأسمر للرجيم
المكونات
- 3 كوب دقيق قمح كامل.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ½1 كوب ماء دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ½1 ملعقة صغيرة خميرة.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، ضع الدقيق، ثم أضف له الخميرة والسكر والملح، وتخلط جميع المكونات جيدًا.
- أضف الماء، واخلط المكونات مرة أخرى، حتى تتشكل عجين متماسكة.
- ثم أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، واعجن المكونات باليد.
- أضف القليل من الدقيق لمنع التصاق العجين بالوعاء.
- استمر في العجن لمدة 6 إلى 7 دقائق حتى تصبح العجينة متماسكة ولزجة.
- قُم بتغطية العجين بقطعة قماش نظيفة ومبللة، ثم ضع الوعاء في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 220 مئوية، وادهن صينية بالقليل من الزيت.
- ثم قُم بتقسيم العجين إلى 12 كرة متساوية.
- ضع القليل من الدقيق على الطاولة، ثم افرد كرات العجين بحيث تصبح دائرية متساوية الحجم.
- ثم قُم بتغطية الصينية بقطعة قماش نظيفة، واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- ادخل الصينية الفرن لمدة 8 دقائق تقريبًا، حتي يتحول سطح الخبز للون الذهبي.
- يمكنك أن تترك الأرغفة قليلًا من دقيقة إلى دقيقتين ليحملا الوجه.
طريقة تحضير توست خبز اسمر
المكونات
- 3 أكواب دقيق بني (أسمر).
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 كوب ماء دافئ.
- بيضة متوسطة الحجم.
- 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مملحة مذابة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة بذور سمسم (اختياري).
طريقة التحضير
- احضر وعاء عميق، ثم ضع الماء والسكر، واتركها جانبًا.
- في وعاء آخر، أضف جميع المكونات الجافة، واخلطها جيدًا.
- أضف الماء للخليط تدريجيًا (حسب الحاجة) حتى تحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- أترك العجينة جانبًا حتى تختمر حوالي 60 دقيقة.
- رش القليل من الدقيق على الطاولة، ثم لف العجينة على شكل اسطوانة.
- ثم ضع العجين في قالب مستطيل الشكل ومدهون بالزبدة.
- أترك العجينة في القالب لترتاح قليلًا، وتأخذ شكله.
- ادهن وجه العجين بالحليب البودرة بعد خلطه مع الماء، ورش السطح بالسمسم.
- أدخل القالب لفرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية،
واتركه حوالي 60 دقيقة أو حتى ينضج. - أخرج القالب من الفرن، واتركه جانبًا حتى يبرد.
- ثم يمكنك بعد ذلك تقطيع التوست إلى شرائح متساوية في الحجم.
